Il y a plus de 2.500 espèces de champignons sylvestres dans le monde.

Le rapport ci-joint met l'attention sur la composition nutritionelle et les aspects de santé du champignon le plus connu: le champignon de Paris (Agaricus bisporus).

Lisez plus sur l'énorme importance des champignons dans notre nourriture dans le rapport de Jane Clarke: "Mushrooms, THE NEW SUPERFOOD".